รวมมิตร(จีน)

      ในการปรุงอาหารนั้น นอกจากจะมีเครื่องปรุงเพื่อทำอาหารให้อร่อยแล้ว ก็ยังมีวิธีการต่างๆในการทำอาหารไม่ว่าจะเป็น การต้ม ทอด การผัด และด้วยวิธีการต่างๆมากมาย สำหรับบทความนี้นำเอาคำศัพท์ที่เกี่ยวกับ การปรุงอาหารด้วยวิธีการต่างๆ มาฝากกันค่ะ รูปภาพจาก pixabay.com 煎  Jiān   ทอด( ด้วยน้ำมันในปริมาณน้อย)  炸  Zh á   ทอด (ด้วยน้ำมันเยอะๆ )  炒  Chǎo  ผัด 炖  Dùn   ตุ๋น  煮  Zhǔ   ต้ม 蒸  Zhēng   นึ่ง   烘 / 烤 Hōng / Kǎo   ปิ้ง / ย่าง   如：   烤肉 Kǎo ròu ปิ้งเนื้อ ย่างเนื้อ 烧  Shāo   เผา 醃  Yān   ดอง 氽  Tǔn  คั่ว หรือ   ทอด(ด้วยน้ำมันเล็กน้อย)   如： 油氽花生米  Yóu tǔn huā shēng mǐ  คั่วถั่วลิสงด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อย 焯  Chāo   การลวก  如： 焯菜 Chāo cài  ลวกผัก 焖  Mèn   อบ (ปิดฝาหม้อแล้วก็ใช้ไฟไม่แรงนักต้มให้สุก) 烘烤  Hōng kǎo    อบ...